Saat ini tidak hanya terbatas oleh sayur dan buah saja yang organik. Beras, yang menjadi makanan pokok penduduk Indonesia pun mulai di budidayakan yang organik. Yang dibuat beras organik juga bukan cuma beras putih saja, tapi juga beras merah, beras ketan, dan beras hitam.
Trus, apa sih bedanya beras organik sama yang non-organik? Kenapa kita mesti milih beras organik?
Menurut Prof. Dr. Ir. Mubiar Purwasasmita, Dosen Teknik Kimia ITB dan aktifis Dewan Pemerhati Kehutanan dan Lingkungan Tatar Sunda (DPKLTS), beras organik (organic rice) adalah beras yang di dalamnya sudah tidak terdapat lagi kandungan bahan kimia buatan dan tidak menggunakan bahan kimia buatan dalam proses budidayanya. Jadi, beras organik adalah Beras yang dihasilkan melalui proses organis yang ditanam di tanah yang ramah lingkungan, 100% tidak menggunakan pestisida kimia. Penanamannya menggunakan kompos dan pupuk HIJAUAN maupun Pupuk Bio Hayati serta pemberantasan hama menggunakan pestisida alami yang dihasilkan dari daun-daunan dan buah-buahan yang difermentasikan secara alami. Proses Organis itu sendiri akan dapat memperbaiki struktur dan kesuburan tanah, serta membangun ekosistem yang berkelanjutan
Beras organik ada beberapa macam warna yakni, hitam, merah,coklat dan putih.Tak heran kalau masyarakat sering menyebutnya beras herbal. Aroma dan rasa beras organik Indonesia bila sudah dimasak sangat berbeda dibanding beras organik yang berasal dari India, Thailand atau negara lainnya. Beras organik dari Indonesia mempunyai keunggulan rasa lebih enak karena struktur tanahnya. Aromanya harum dan tahan lama penyimpanannya.
Keunggulan Beras Organik
- Sehat dan Alami
- Bergizi, tidak menghilangkan lapisan kulit ari secara menyeluruh
- Mencegah dan terapi untuk penyakit Diabetes, jantung, Obesitas dan Autis
- Mengandung serat tinggi dan mempunyai indek glycemic yang rendah yang sangat cocok bagi penderita Diabetes Mellitus.
- Menstabilkan metabolisme dan memperbaiki sel tubuh secara alami
- Rasa pulen, bulir lebih bernas
- Aroma wangi alami
- Tahan basi
- Bebas pestisida kimia
- Bebas pupuk kimia
- Bebas pemutih
- Bebas pengawet
- Bebas rekayasa genetika
Bahan makanan yang mengandung serat tinggi dan mempunyai indeks glycemic yang rendah merupakan makanan yang paling sesuai untuk penderita Diabetes Mellitus. Dan Beras dengan kadar glycemic rendah adalah beras organik.
MANFAAT BERAS ORGANIK
- Sebagai nutrisi pencegah Diabetes Mellitus, asam lambung dan asam urat
- Nutrisi terbaik untuk tumbih kembang anak
- Menambah produksi ASI pada ibu menyusui
- Memperkuat imunitas tubuh dari serangan penyakit
- Sangat baik bagi ibu hamil
- Kandungan vitamin B yang terdapat pada beras padat gizi ini mampu membuat vitalitas tubuh lebih baik dan lebih sehat
- Sebagai food therapy bagi penderita kanker, alergi, maag, autisme serta jantung koroner
- Menjaga kulit dari keriput dan gejala penuaan
- Aroma wangi yang dipancarkan dapat merangsang nafsu makan di kalangan anak-anak dan orang dewasa
VARIETAS/JENIS BERAS ORGANIK
1. BERAS PUTIH
Merupakan jenis beras yang paling banyak dikonsumsi. Beras Putih Organik jika dibandingkan dengan beras putih Un-Organik sangatlah berbeda, karena rasanya lebih pulen dan lebih wangi. Tidak mengandung pestisida kimia sehingga sangat aman dikonsumsi. Masih memiliki kandungan nutrisi dan mineral yang tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh.
2. BERAS COKLAT
Warnanya memang coklat, aroma dan rasanya sangat khas,mirip ketan. Brown rice adalah beras yang tidak digiling atau setengah digiling, jadi bisa dikatakan mempunyai rasa sedikit seperti kacang dan lebih kenyal daripada beras putih. Meskipun lebih cepat basi, tetapi brown rice lebih bernutrisi. Perbedaan Brown Rice dan Beras Putih Sebenarnya antara brown rice dan beras putih biasa tidak terlalu berbeda jauh. Perbedaan keduanya terletak pada pemrosesan dan kandungan nutrisinya. Jika lapisan terluar atau kulit ari/sekam dari biji padi dikupas maka hasilnya adalah brown rice. Namun jika lapisan dalam atau kulit padi juga dikupas, maka hasilnya adalah beras putih biasa. Beberapa jenis vitamin dan mineral akan hilang dalam proses penggilingan butir padi. Akibatnya, beberapa nutrisi yang hilang seperti vitamin B1, B3, dan besi seringkali ditambahkan kembali pada beras putih sehingga berlabel “diperkaya” (enriched). Sementara pada brown rice, satu jenis mineral yang tidak perlu ditambahkan adalah magnesium.
3. BERAS HITAM
Dari sisi khasiat dan gizi ternyata pigmen beras yang berwarna hitam mempunyai khasiat paling baik dibanding beras berwarna lainnya. Beras hitam sangat berbeda dibanding ketan hitam, baik rasa, aroma maupun penampilannya. Sangat spesifik dan unik. Bila sudah dimasak beras hitam warnanya benar-benar hitam pekat. Rasanya enak dan aromanya menimbulkan selera makan Menurut penelitian para ahli, beras hitam mempunyai khasiat: - Meningkatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit
- Memperbaiki kerusakan sel hati ( Hepatitis dan Chirosis )
- Mencegah gangguan fungsi ginjal
- Mencegah kanker/tumor
- Memperlambat penuaan (Antiaging)
- Sebagai Antioksidan
- Membersihkan kolesterol dalam darah
- Mencegah anemia
4. BERAS MERAH
Keunggulan beras merah:
- Mencegah sembelit
- Cocok untuk Diet
- Mencegah berbagai penyakit saluran pencernaan
- Meningkatkan perkembangan otak
- Menurunkan kolesterol darah.
- Mencegah kanker dan penyakit degeneratif.
- Menyehatkan jantung
- Mempunyai kandungan vitamin B1 dan mineral
- lebih tinggi dari pada beras putih.
Kandungan Nutrisi dan Manfaat
Beras Merah :
- Mengandung lebih banyak magnesium, yang sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular (jantung)
- Kaya akan fiber dan asam lemak Kandungan fibernya yang tinggi dapat mencegah sembelit sehingga memperlancar pencernaan. Sedangkan kandungan fiber yang tinggi juga membuat Anda lebih kenyang dan tidak mudah lapar sehingga cocok untuk pola diet.
- Kaya akan asam amino dan GABA.
Salah satu cara memasak beras merah yang diketahui adalah dengan teknik Gamma-aminobutyric acid (GABA) atau germinated brown rice (GBR) yang dapat meningkatkan hormon pertumbuhan pada manusia.
Jadi, gimana teman-teman? Hayo, siapa yang berminat?
